Ludovica è una studentessa dell’Università di Catania e grazie alla borsa di studio della fondazione potrà effettuare un’indagine microbiologica sulla fermentazione del vino Passito di Pantelleria DOC per il suo progetto di tesi. Lo studio accurato del microbioma eterogeneo, resistente a particolari condizioni di stress, potrebbe rappresentare una risorsa importante dal punto di vista dell’economia siciliana ed anche, isolando e depositando i ceppi, una grande possibilità di tutela della biodiversità locale.
Ludovica Attanasio
